同樣是種植大蒜，不同農(nóng)戶之間產(chǎn)量和收入有時(shí)卻相差甚遠(yuǎn)，其中很重要的原因就是種植環(huán)境、栽培水平的差異，特別是與茬口選擇、整地質(zhì)量及配方施肥等生態(tài)條件有很大的關(guān)系。因此，在種植大蒜時(shí)，必須要營(yíng)造良好的環(huán)境條件，為大蒜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打好基礎(chǔ)。
首先，要實(shí)行輪作，避免重茬。大蒜忌連作，也不宜與洋蔥、大蔥、細(xì)香蔥及韭菜等重茬。重茬后，一會(huì)使大蒜發(fā)生缺素癥，二會(huì)感染霜霉病、灰斑病等。因此，種植大蒜的地塊，每年都要合理輪作，要盡量選擇土層深厚、排灌方便的農(nóng)田種植。一般前茬以豆類或瓜果類的茬口為好。
其次，精細(xì)整地，高畦栽培。大蒜為弦線狀根系，數(shù)量較少，在土壤中入土較淺，播種出苗初期發(fā)根有70余條，當(dāng)鱗莖中的養(yǎng)分消耗完(即“退母”)后再發(fā)一批新根，其中80%以上的根系分布在土壤表層20厘米深的土層內(nèi)，橫向生長(zhǎng)的直徑也只在30厘米左右，因此，要精細(xì)整地，養(yǎng)根護(hù)根。質(zhì)地堅(jiān)硬、土質(zhì)瘠薄的田塊不宜播種大蒜。做成寬1.8-2米、高0.25-0.3米的高畦，畦溝寬0.4米，做到明水速排，暗水速濾。加厚了耕作層，就可提高土壤蓄水抗旱和保肥能力，同時(shí)，也便于集中施肥，改良土壤，培肥地力，增強(qiáng)生產(chǎn)后勁。
第三，施足肥料，配比施肥。大蒜的生育期較長(zhǎng)，是比較喜肥又耐肥的作物，它對(duì)肥料敏感，需肥量較大，但苗期發(fā)根淺，吸取肥料能力較弱，在肥料的施用上必須講究技術(shù)，注意質(zhì)量，搞好科學(xué)配比施肥。每畝生產(chǎn)1500公斤大蒜，需要吸收氮15公斤、五氧化二磷2.2公斤、氧化鉀7.8公斤、鈣1.6公斤。在肥料選擇上，應(yīng)以有機(jī)肥為主、化肥為輔，以基肥為主、追肥為輔。一般基肥每畝施廄肥4500-5000公斤、人糞尿1000公斤、生物有機(jī)復(fù)合肥75-100公斤或餅肥75-100公斤。有機(jī)肥不足的地方，施用高含量的多元復(fù)合肥50-75公斤。對(duì)基肥的要求，一要早，在播種前7-10天施入；二要優(yōu)，有機(jī)肥要充分熟化，無機(jī)肥要兼有氮、磷、鉀肥，但氮肥不能過量，防止誘發(fā)病害。追肥分提苗肥、越冬肥、抽薹肥和蒜頭充施肥，多以追施尿素為主，可視苗情因地因時(shí)靈活施用。
