有機(jī)營(yíng)養(yǎng)：
有機(jī)營(yíng)養(yǎng)是影響果實(shí)增大的重要因素。果實(shí)細(xì)胞分裂主要是原生質(zhì)增長(zhǎng)過(guò)程，叫蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)時(shí)期。需要有氮、磷和糖類的供應(yīng)。氮和磷除樹體供應(yīng)外，還可施肥加以補(bǔ)充；但幼果細(xì)胞分裂期合成蛋白質(zhì)所需要的碳水化合物，只能由貯藏營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。因此，樹體貯藏的碳水化合物影響果實(shí)細(xì)胞分裂，影響細(xì)胞數(shù)量，進(jìn)而影響果實(shí)的大小。
礦質(zhì)元素：
礦質(zhì)元素在果實(shí)中含量很少，不到1%，除一部分構(gòu)成果實(shí)軀體外，主要影響有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)輸和代謝。有機(jī)營(yíng)養(yǎng)向果實(shí)內(nèi)運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化有賴于酶的活性，酶的活性與礦質(zhì)元素有關(guān)。
水分：
果實(shí)內(nèi)80%～90%為水分，含水量隨果實(shí)膨大而增加，是果實(shí)體積膨大的必要條件。特別是細(xì)胞增大階段，如果水分不足，影響果實(shí)體積增大，以后供水也不能彌補(bǔ)。水分也影響礦質(zhì)元素進(jìn)入果實(shí)，如干旱可引起果實(shí)缺鈣。
種子：
果實(shí)內(nèi)種子的數(shù)量和分布，會(huì)影響果實(shí)的大小和形狀。如玫瑰香葡萄沒(méi)有種子的顆粒比有種子的顆粒小得多；如蘋果、梨果實(shí)內(nèi)沒(méi)有種子的一面發(fā)育不良，果實(shí)呈不勻稱形。
